差葡萄酒的颜色,红白葡萄酒色彩之谜
1.酿造方式决定葡萄酒的颜色
葡萄酒的颜色与其酿造方式密切相关。在葡萄酒的酿造过程中，用于酿造红酒的葡萄会先被压碎，与果皮一起在浸泡约一周的时间。果皮中的色素和单宁会渗入红葡萄酒中，从而使其呈现深色的红色、紫色或棕色。而白葡萄酒则是在去除果皮后，直接压榨葡萄汁得到的，因此呈现出淡黄色或绿色。
2.陈年时间也将影响葡萄酒的颜色
葡萄酒的颜色随着时间的推移而变化。红葡萄酒在一些情况下会变成棕色或者橙红色。这是因为慢慢地被氧化过程中，红葡萄酒中的花青素会变得更明显，而单宁则会变得更柔和。白葡萄酒则会变得越来越透明，并逐渐失去果香味。
3.葡萄品种也会影响葡萄酒的颜色
不同的葡萄品种也将影响葡萄酒的颜色。例如，品种独特的紫皮诺葡萄可以酿造出深色的红酒，而长相思葡萄则会保持淡黄色色调，即使它们陈年数十年。虽然这种规律并不是非常明显，但品种对葡萄酒色彩的影响至关重要。
4.造假也会影响葡萄酒的色彩
不幸的是，一些不良商家会采取欺诈行为来改变葡萄酒的颜色，这也使得消费者难以辨别。他们可能会添加一些有色素的物质或者混合不同的葡萄酒来改变色彩，甚至使用食品着色剂。消费者需要格外小心，选择好信誉的葡萄酒生产商或经销商购买葡萄酒。
结语
尽管葡萄酒的颜色并不总是准确预示着它的味道和质量，但了解它的颜色背后的秘密有助于您更好的享受美味的葡萄酒。酿造方式、陈年时间、葡萄品种以及欺诈行为，这些因素都将影响葡萄酒的颜色。购买前多了解、多比较，才能更好的挑选到自己最喜欢的品种。
