1. 葡萄酒的酒精是添加的吗？
很多人经常会有这样的疑问，葡萄酒的酒精到底是添加的还是自然生成的？实际上，在葡萄酒酿造过程中，酒精是自然而然形成的。
首先，在葡萄酒酿造前，葡萄已经含有一定的糖分。当葡萄被压碎后，糖分和自然存在的酵母共同作用，产生的二氧化碳和水分是葡萄酒发酵过程中的产物。同时，酵母还能分解糖分产生能量，转化为酒精和其他化合物。
因此，葡萄酒中的酒精是通过天然的酵母菌发酵产生的。一般来说，红葡萄酒的酒精度数在12-14%之间，白葡萄酒的酒精度数在10-13%之间。不同的酿酒方法和葡萄品种会影响酒精度数的大小。
2. 葡萄酒酒精的影响因素有哪些？
酒精度数是衡量葡萄酒酒精浓度的重要参数。但是，葡萄酒酒精度数高低不仅由原料和酵母菌的类型决定，还会受到以下因素的影响：
① 葡萄品种
不同品种的葡萄糖分含量不同，产生的酒精浓度也不一样。例如，赤霞珠葡萄的糖分含量相对较高，因此产生的红葡萄酒酒精度数通常会比其他品种高。
② 葡萄种植环境
气候、土壤、海拔高度等因素都会影响葡萄生长和糖分积累的程度。这些因素对酿酒品质和酒精度数也有一定的影响。
③ 酿酒师的酿酒技术
酿酒师可以通过调整发酵温度、时间、酵母数量等参数来控制酒的酒精度数，这是酒精浓度得以控制的一个重要因素。
3. 高酒精度数对葡萄酒口感的影响
虽然酒精度数对葡萄酒的品质和风味影响很大，但合理地使用高酒精度数也可以创造出更加优美的风味。
一些重口味的葡萄酒，如波尔多红酒，通常酒精度数超过14%。这些酒口感沉稳、细腻，具有复杂的层次感和丰富的果香味道。
另一方面，高酒精度数的葡萄酒也有可能过于浓郁，口感龙猫、火辣。这种情况下，酿酒师可以通过降低额外成分、调整酒体平衡等方法来达到最佳的风味效果。
4. 如何选择适合自己的酒精度数？
选择适合自己的酒精度数也是品酒过程中的一项重要任务。不同的酒精度数会适合不同的口感，糖分和酒精浓度的平衡也是非常重要的。
① 推荐饮用低酒精度数的白葡萄酒
白葡萄酒通常比红葡萄酒酒精度数低，清爽宜人。推荐饮用的酒精度数在10-12%之间，这样糖分和酒精的平衡更好，酒味更加的柔和和谐。
② 推荐饮用酒精度数较高的红葡萄酒
不同红葡萄酒的酒精度数会有所不同。对于口感重、浓郁的红葡萄酒，推荐酒精度数达到14-16%之间。这样，酒体有足够的占有率和口感沉稳、细腻，具有复杂的层次感和丰富的果香味道。
不同的人群有不同的需求，这也影响了我们对酒精度数的选择。例如，健康管理者、孕妇会更注重酒精度数，而只为品酒的人就不是一个问题了。
总结
葡萄酒的酒精是自然而然形成的，非添加。酒精度数高低由原料、酵母、种植环境和酿酒师的酿酒技术等多个因素共同决定。合理的酒精度数可以创造出不同的口感，选择适合自己的酒精浓度，能够优化品酒体验。
