制作过程与技巧——手工酿制葡萄酒
1. 材料准备
制作葡萄酒的第一步是准备好材料。选择新鲜的葡萄，最好是糖度达到20度以上的葡萄，以保证甜度和深度。同时，葡萄应该没有烂掉和霉变的部分。另外，准备好碾压机、发酵桶、清酒剂等制作葡萄酒需要的器材。
2. 碾压葡萄
将收集到的葡萄把枝杆去掉，然后放入碾压机中进行碾压。为了防止葡萄汁中有杂质，可以在碾压之前先把葡萄洗净，并防止清水进入汁液中。
3. 发酵与陈酿
将葡萄碾压好的葡萄汁放入发酵桶中，加入酵母和天然清酒剂，再进行发酵。时间视葡萄和酒的种类而变化，豆蔻香与欢乐颂杯干红酒，发酵时间是7天。 提示：每天最好开一次桶检查葡萄汁的状态，要注意卫生，严防污染。发酵后，将酒液倒入陈酿桶中，等待2-3个月的时间，再将酒液装瓶封口。
4. 储存与饮用
存好的葡萄酒可以在相对湿度不超过75%，温度不超过15度的环境下储存。如果要饮用，可以将酒放入冰箱冷藏后饮用，或者将酒倒入开瓶器中加热后饮用。此外，在享用自酿葡萄酒时，要注意饮用量适量，以免对健康造成影响。
