1. 简介
柏法莱（Pauillac）是波尔多五大名庄之一——拉菲庄（Chateau Lafite-Rothschild）的所在地，也是波尔多左岸著名的葡萄酒产区之一。柏法莱与周边产区（例如圣爱美伦、圣嘉芙莱、圣茱丽安等）一样，都是通过威尼斯贸易时期而逐渐发展壮大的。柏法莱的葡萄酒主要由赤霞珠、梅洛和品丽珠等葡萄品种酿制而成，因其优质的葡萄和优越的地理环境，被誉为国王之酒。
2. 品尝点评
柏法莱葡萄酒通常具有深色、浓郁、酒体厚重的特点，其香气和口感复杂多变、风味浓郁。可以尝到黑加仑、黑色浆果、烟草和巧克力等味道，有时还带有一丝难以名状的魔力，常常让人忘情于其中而不能自拔。
品尝柏法莱葡萄酒时，最好的方法是先将其倒入杯中，让它充分呼吸，散发出醇厚的香气。酒杯中的颜色要注意观察，通常酒液较为深沉，透出些许紫色或砖红色的光芒。
口感方面，柏法莱葡萄酒一般都有一种轻微或浓烈的单宁感，同时具有平衡、优雅和长久的口感，可以用餐时搭配红肉、鹅肝和奶酪等食品，效果更佳。
3. 搭配食物
柏法莱葡萄酒的口感、香气及酸度都要求搭配高质量的食物，以便赏味达到最佳状态。一般来说，柏法莱葡萄酒与红肉、烤肉，以及鹅肝等食品的搭配都十分出色，可相互提升味觉效果。
如配上煎烤的厚牛排，口感醇厚的柏法莱葡萄酒能够使牛排更显肉质感及鲜香。搭配炖羊肉和烤鸡肉时，柏法莱葡萄酒的贵气和红果味道都很合适。
4. 极致享受
最好的柏法莱酒需要静置数十年，以达到最佳的口感、香气和韵味，这就是酒窖的功用。而中端或低端的酒可以在装瓶后即开始饮用，但是，它们通常也需要1-5年或者更长时间陈放才能达到最佳状态。
若想要极致享受柏法莱葡萄酒，应当选择一款葡萄园采摘年份优良的酒款，饮用时选择合适的餐点，并逐渐享受其随时间释放的芬芳香气和丰富多彩的味道，这样的美妙体验将会持续很长时间。
