简单易学的自制葡萄酒视频教程
一、准备工作
1.选择新鲜的葡萄，最好是已经去皮的，这样可以减少发酵时间
2.准备一个大木桶或者不锈钢罐子，必须具备密封性
3.准备一些糖和酵母，在家庭葡萄酒酿造中，常用的是干酵母或者活性酵母，而白糖或葡萄糖是帮助加速发酵的好帮手
二、制作过程
1.洗净葡萄，撕下来葡萄颗粒
2.将葡萄颗粒放进桶中，加入一定比例的糖，混合均匀后加入适量水，让葡萄颗粒浸泡在水中
3.浸泡后，用干净的刀切开2-3个柠檬，并将柠檬榨汁均匀加入葡萄汁中
4.加入酵母后用勺子搅拌均匀，确保酵母和葡萄汁混合均匀没有结块
三、发酵过程
1.在制作好的葡萄汁中，加入适量的二氧化碳，并将桶或罐子密封好，避免氧气进入，让二氧化碳在容器中产生，这样可以控制酒的口感
2.让葡萄汁在阴凉通风的地方放置，每天几次搅拌一下
3.观察葡萄汁表面的泡沫和气泡，在发酵过程中，葡萄汁会释放出很多气体，这是正常的反应，不需要担心
4.当葡萄汁表面的泡沫开始变少或者变白时，表示准备好上次，这个过程大约需要一周左右，视发酵程度而定，再次用干净的勺子搅拌一下，为下一步准备
四、成熟过程
1.将发酵好的葡萄汁蒸馏，去除多余的水分，保证酒的浓度
2.过滤一下酒，将杂质过滤掉，用干净的玻璃瓶装酒
3.将装好的酒放置在阴凉干燥通风的地方，让它自然地成熟
4.根据个人口味，可以在酒中加入一些自己喜欢的调味品，如蜂蜜、香草、果汁等
通过以上步骤，我们成功制作出了自制葡萄酒。这一过程需要耐心和细心，但是制作出一瓶属于自己的葡萄酒也是一种有趣的体验，同时也能够带来一些充实和愉悦的感觉。
