1. 简介
夏布利（Chablis）位于法国勃艮第大区的最北端，是勃艮第中的白葡萄酒产区之一。这里的白葡萄酒以其清新、干爽、酸度高为特点，是全球最受欢迎的白葡萄酒之一。夏布利白葡萄酒的生产，以霞多丽和品丽珠两种葡萄品种为主，其中霞多丽品种占据了绝大多数。
2. 酿造方法
夏布利白葡萄酒的酿造一般采用不用橡木桶陈酿的方法，以保持其清新、果香和酸度，突显出葡萄品种的本质。这种酿造方式称为不使用桶陈酿（Stainless Steel）的方法，即在不使用橡木桶的情况下，使用不锈钢罐进行酿造。这种方法使得葡萄的味道更加突出，浓郁的果香更加清晰明了。
3. 品尝方法
品尝夏布利白葡萄酒时，应将其冷藏至10℃-12℃，以体现其最佳口感。在品尝时，需要注意的是其酸度较高，因此建议搭配一些口感较重的食物，例如海鲜、烤鸡等，可以更好地调和酒的口感。品尝时，可注重其色泽、香气、口感以及余味等方面，使品尝者真正感受到白葡萄酒的独特魅力。
4. 产区特点
夏布利地区是一个典型的白葡萄酒产区，其气候条件非常适合葡萄生长和陈酿。区内的气温和日照时间都非常适合霞多丽和品丽珠葡萄品种的生长和陈酿。此外，区内的土壤多以含有化石质为主，这种土壤对品质较高的白葡萄酒，具有重要的促进作用。这些得天独厚的条件，使得夏布利地区的白葡萄酒在国际上享有很高的声誉。
