1.简介
小曲清香型白酒是以高粱、小麦、玉米等粮食为原料，采用传统曲法技艺酿造而成的一种特色酒。这种白酒原产于中国江苏、山东、河南等地，一直以来深受白酒爱好者们的喜爱。
2.酿造工艺
小曲清香型白酒的酿造工艺非常复杂，大致分为下面几个步骤：
（1）糖化：将熟谷、大米、麦芽等混合物进行糖化处理。
（2）发酵：将糖化后的液体倒入发酵罐中，加入小曲和水开始发酵。发酵时间一般在7-9天左右。
（3）蒸馏：经过发酵后，将获得的糟浆倒入蒸馏锅中进行蒸馏。
（4）陈放：将蒸馏出的白酒放入陶罐或玻璃瓶等容器中进行陈放。陈放时间一般在3-6个月左右。
3.特点
小曲清香型白酒的特点是香气清淡而持久、口感爽净细腻、以及醇厚深沉的回味感受。这种白酒适宜饮用温度一般在15℃-20℃之间，可以搭配各类食品一同享用。
4.文化价值
小曲清香型白酒蕴含着浓厚的文化和历史积淀。它的酿造历史悠久，是中国传统的白酒品类之一，所以在中华文化中具有重要的地位。此外，小曲清香型白酒也是很多地方酒席必备的一款佳品，可以为宴席增色不少。
