1. 预备知识
青稞，又名“高原大麦”，是一种生长在高寒山地的冷季作物，其所含有的蛋白质和氨基酸是其它谷物所不能比拟的，它的各种营养成份数量和含量方面都颇具特色。青稞酿造的青稞酒原产地就在青海，是青海藏区的饮食文化之一。
2. 青海青稞葡萄酒的酿制工艺
青稞酿酒的传统工艺，在中国西北地区已有500多年历史。不同于一般酿造葡萄酒的方法，青稞葡萄酒采用的是混合酿制的方法，青稞酿制的酒渣中含有繁殖菌，这些菌可发酵出酒精，同时也可调节葡萄汁的酸碱程度和酵素活性，使其与葡萄的果香和鲜味完美融合。
3. 品尝青海青稞葡萄酒的特点
青海青稞葡萄酒色泽清澈透明，酒体呈亮黄色，微带绿色调；其芳香浓郁、果味清新，口感醇厚，余味干爽。由于青稞的特殊性质，青海青稞葡萄酒在品尝时还带有一些肉桂、大蒜等特殊的香气，使其口感更加独特。
4. 美食搭配与推荐
青海青稞葡萄酒是一款比较特殊的葡萄酒，在搭配美食时，需要注意与之相似的口感和味道。适合搭配牛肉、羊肉和烤鱼等肉类食品，也可以搭配咖喱和红烧肉等重口味菜肴。建议在饮用时，建议选择16摄氏度左右的温度，这样更能展现出青稞葡萄酒的独特风味。
