1. 简介
霓系甜型起泡葡萄酒，即意大利的Asti Spumante，是一种甜味气泡酒。它起源于意大利皮埃蒙特地区，是意大利最受欢迎的葡萄酒之一。
此款起泡葡萄酒采用外皮浅色，肉质多汁的葡萄品种：名叫Moscato的葡萄。
2. 风味和特点
Asti Spumante有甜美的口味和精致的气泡，会在口中留下适量的甜味。这主要得益于Moscato葡萄的自然香气和独特的果味。此款酒体轻盈，非常适合搭配甜点或者蓝莓、草莓等水果。
3. 生产工艺
制作Asti Spumante需要用到一种叫做“charmat法”的气泡发酵方法。这种方法利用大型压力罐，使发酵过程更快。同时，这种方法效率高，使得Asti Spumante的产量更高。
在加糖前，压力罐中的酵母发酵葡萄汁，产生二氧化碳和酒精，并使酒中产生丰富而细腻的气泡。发酵开始时，酒的糖分会被酵母分解，所以Asti Spumante的甜味是在发酵过程尚未结束时添加的。
4. 食用建议
由于Asti Spumante口感甜美，因此它非常适合搭配甜点。它可以与天然酸味的水果如蓝莓、草莓一起享用，以平衡口感。此外，Asti Spumante也可以作为餐前酒，因为它非常适合激发食欲。
值得一提的是，Asti Spumante是一款酒体较为轻盈的葡萄酒，因此不建议和重口味的肉类或特别辛辣的食品搭配，否则会掩盖酒本身的香气和口感。
