1. 自制葡萄酒的配料清单
自制葡萄酒是一项有趣且具有挑战性的活动，成功的关键在于选用好的配料和好的工具。以下是自制葡萄酒配料清单。
新鲜的葡萄
糖
干酵母
纯净水
酒石酸
2. 自制葡萄酒的步骤
以下是自制葡萄酒的基本步骤，它们可以帮助您在家中制作美味的葡萄酒。
准备葡萄：去除葡萄的茎和叶，洗净并挑选出坏的部分。
压榨葡萄：用榨汁机或手压机将葡萄压成汁。
加糖和干酵母：在葡萄汁中加入糖和干酵母，糖的数量取决于您个人的喜好和葡萄汁的甜度。
发酵：葡萄汁要放到容器中进行发酵，保持温度在 21°C – 27°C 之间。
过滤：发酵结束后，葡萄酒需过滤，以去除不需要的泥沙。
存储：将自制葡萄酒存放在干燥、阴凉的地方，降低温度可延长储存期。
3. 自制葡萄酒的注意事项
制作自制葡萄酒的过程需要认真细致地操作，下面是大家需要注意的几点事项。
葡萄必须是新鲜的，质量好的新鲜葡萄可以使酒味更好。
当加入干酵母时，一次加入的量不要过多，一次只加入 2 克左右。
发酵时一定要保持温度稳定，不要太高或太低。
过滤时要注意卫生，使用干净的器具和过滤布。
葡萄酒的存储一定要避免直接阳光照射，以防口味发生变化。
4. 自制葡萄酒的品尝技巧
自制葡萄酒的品尝需要用心去体验其中的味道和口感，以下是品尝技巧：
先将酒注入杯中，品尝前用鼻子闻一下酒的气味，感受其中的味道和气息。
品尝时，先将酒放入嘴里并含在口中一会，感受其中的酸度、温度、口感和润滑感。
咀嚼酒液，吐出后皱一下嘴巴，感受其中的余味。
品尝多次之后，您可以品出酒中一些不同的味道，如果味、香料、木香味等。
