从葡萄酒到香槟：酿造的转变
1. 葡萄酒的酿制方式
葡萄酒是将葡萄经过压榨、发酵等工艺制成的饮品。要制作好葡萄酒，选用的葡萄品种和地理环境都是非常重要的。葡萄在酿造过程中需要经过脱皮去蒂、榨汁、发酵、存放、瓶装等工序。其中，发酵是整个酿造过程中最为关键的一环，它决定葡萄酒的口感和品质。
2. 红、白葡萄酒的区分
红酒和白酒的酿造过程有很大的不同。葡萄皮、及种子中所含有的酚类物质赋予了红酒特殊的口味和香气。从葡萄中挑出带皮带籽的果实，进行压榨并发酵，果皮中的颜色和单宁贡献了红酒的颜色和陈年能力。
3. 变身香槟的过程
香槟的酿造方式与葡萄酒有很大的不同，它是由特别的方法酿造而成。香槟酒最初源自法国，是用一种受控制的自然二次发酵技术酿造而成的。香槟的基础原料是特定的酒庄选用的葡萄酒，称为“基酒”。基酒经过混合后装瓶，然后添加糖、酵母等，封上瓶塞，储存至少15个月，其间还有摇晃、翻转等特殊的操作，最后去掉沉淀和瓶塞，以糖、葡萄汁等混合液体调配和平衡味道。
4. 香槟的口感和开瓶方式
香槟的口感是浪漫独特的，口感多层次复杂且清新，香气芳香而细腻。开启香槟要特别小心，先将酒瓶表面擦干净，小心拿起瓶塞，轻轻旋转瓶塞，直到松开。
当我们品饮香槟时，避免用普通的酒杯，香槟应该选择口径较细的香槟杯，这样可以更好的保留香气和气泡。香槟被称之为皇家酒，是各种商务场合的佳品，也是和爱人浪漫约会的必备奢侈品。
