掺水葡萄酒，掺水的葡萄酒该如何辨别？
1. 了解葡萄酒原理
首先，想要辨别掺水葡萄酒，我们需要了解一些基本原理。葡萄酒是由葡萄汁发酵而成，发酵的过程中会释放出二氧化碳和酒精。当水被掺入葡萄酒中时，其密度和折射率都会改变。因此，测定葡萄酒的密度和折射率是判断其是否掺水的一个有效方法。
2. 测定葡萄酒密度
一些高档的酒店或酒庄会使用密度计或比重计来测定葡萄酒的密度。但是，对于普通消费者来说，我们可以使用一些简单的方法来测定葡萄酒的密度。例如，将一些盐水溶解在葡萄酒中，掺水的葡萄酒会使溶解度降低，因此盐水的浓度就会改变。通过测量盐水的浓度变化，我们就能估算出葡萄酒的密度。另外，也可以使用浮力原理，掺水的葡萄酒的密度较低，因此其浮力也会相应变化。
3. 测定葡萄酒折射率
另外一种辨别掺水葡萄酒的方法是测量葡萄酒的折射率。葡萄酒中的酒精含量越高，其折射率就越大。因此，掺水的葡萄酒的折射率会相应地下降。我们可以使用比如折射计等工具来测量葡萄酒的折射率。
4. 依靠口感判断
除了仪器测量的方法，我们也可以通过口感来辨别掺水葡萄酒。一般来说，掺水的葡萄酒味道会更淡，酸味更弱，酒的质地也会变得更薄。而非掺水的葡萄酒则具有更明显的果香和口感，柔和而温和的味道。此外，在选择葡萄酒时，如果价格明显偏低或发布年份过久，那么这些都是掺水的可能性较大的标志。
