1. 准备酿制所需的材料和工具
首先要准备的是葡萄，要选择成熟度好、无病虫害的葡萄。还需要山泉水，冰糖，瓶子和气球以及其它酿酒工具。可以选择自己喜欢的葡萄，不过建议选择皮薄肉厚口感好的葡萄品种。
2. 清洗和准备葡萄
将葡萄洗净，并用毛巾擦干水分。处理葡萄时，我们需要把葡萄从葡萄架上摘下来，剪去枝干，挑出不合格的葡萄，去掉不洁净的部分如苍蝇、叶子以及其它异物。
3. 将葡萄压碎并进行初步发酵
将葡萄压碎成泥浆，加入一点山泉水来稀释，把它放进一个大桶或者大盆里。接下来添加糖，建议在葡萄泥浆中加入适量的冰糖，利用糖和葡萄的自然酵母和细菌，帮助成品酒提高甜度和香气。然后将桶或盆用木板或者塑料铺盖紧密封起来，并放进房间里，温度确保在18-22度之间，让其开始初步发酵。在这一过程中要注意，不要让酒霉感染葡萄酒。
4. 过滤和瓶装
将初步发酵的葡萄泥浆过滤一下，将其沉淀下的渣滓去掉。然后将葡萄酒装进清洗消毒好的玻璃瓶子里，并用气球盖好。约三个月即可饮用。如果愿意更好的口感，还可以通过桶装瓶装来提高酸度和口感。
以上就是手制冰糖葡萄酒的简易教程。制作酒的时候，记得要保证卫生，自然环境，以便自然酵母和发酵细菌发挥作用，其次保持稳定的温度，以免对葡萄酒酿造产生不良影响。为了让葡萄酒的口感更好，我们建议采用传统的酿酒技术来保存和处理葡萄，这样可以提高品质和口感，产生更好的葡萄酒。
