1. 前期准备
干红葡萄酒调制是一项需要耐心和技巧的工作，准备工作非常关键。首先，选择优质的葡萄品种非常重要，建议选择成熟度高、色泽鲜艳的葡萄。其次，需要准备一些酿酒器具和工具，包括榨汁机、发酵桶、葡萄酒调制药剂等。最后，要特别注意卫生问题，可以使用酒精或漂白粉对器具进行消毒。
2. 榨汁和发酵
榨汁是葡萄酒制作的第一步，需要选择成熟度高的葡萄，去除葡萄的蒂和叶子后再放入榨汁机中榨汁。榨汁完毕后，把葡萄汁放到发酵桶中加入干酵母和调制药剂，然后轻轻搅拌均匀，盖紧发酵桶，放置在阴凉通风的地方进行发酵。一般情况下，发酵时间需要在1周左右，具体时间也需要视葡萄品种而定。
3. 澄清和陈放
发酵完毕后，需要将葡萄酒从桶中倒出到另一个容器中进行澄清。澄清的方法有多种，可以利用葡萄酒澄清剂或者将葡萄酒倒入一个相对宽的容器中，让它自然澄清。澄清后还需要进行陈放，让葡萄酒在密封且阴凉的地方继续陈放，让其味道和口感更加醇厚。通常情况下，干红葡萄酒的陈放时间需要在1年以上。
4. 色、香、味的调整
干红葡萄酒的色、香、味非常重要，可以通过调整来改善其味道。例如，通过调整果汁的酸度来提高葡萄酒的口感；通过添加一定量的橡木片来增加葡萄酒的香气；通过添加糖浆等甜味剂来改善葡萄酒的味道。当然，调整的方法需要根据自己的口味进行合理的搭配。
