1. 白葡萄酒会坏吗？
白葡萄酒是一种口感清爽、香气怡人的饮品，深受消费者的喜爱。但是，不少初学者对于白葡萄酒的保存和保质期不太了解，很容易让白葡萄酒发生不必要的“变故”。那么，白葡萄酒会不会坏呢？
答案是肯定的。白葡萄酒和其他酒类一样，也是一种易于变质的液体。如果白葡萄酒未储藏妥善或用于过程中不当处理，就很容易导致酸化或氧化，从而降低其口感品质和香气。
2. 白葡萄酒的保质期
保质期是指食品能在规定条件下保持可食用性和安全性的时间。白葡萄酒的保质期取决于它的品质、生产工艺以及存储情况等因素。一般而言，白葡萄酒的保质期在1年至2年之间。
未开启的白葡萄酒，如果存储在干燥、阴凉、无阳光直射的地方，它可以保持较好的品质。而一旦打开，就需要尽快饮用或冷藏保存。冷藏后，白葡萄酒的保质期可延长至1个星期至10天左右。
3. 白葡萄酒变质的原因
白葡萄酒变质的主要原因是酸化和氧化。酸化是指葡萄酒中的果酸与乳酸等有机酸在适宜条件下被细菌、霉菌等微生物所代谢，变成其他有害物质，从而使葡萄酒的味道和质量下降。氧化则是葡萄酒中的成分在氧气的作用下变质，产生苯醌、芳香族化合物等有害物质，使酒的颜色和风味发生质的变化。
4. 如何避免白葡萄酒变质？
为了避免白葡萄酒变质，可以从以下几方面入手：
购买白葡萄酒时要选择质量好、品牌有保障、包装完好的产品；
白葡萄酒储存的环境要避免潮湿、高温、阳光直射、异味等不利因素；
打开的白葡萄酒要尽快喝完或冷藏；
喝白葡萄酒时要使用干净的酒杯，并控制好温度和饮用速度，避免加热和暴露在空气中过久。
只要注意保鲜和存储，就可以让白葡萄酒在保质期内保持较好的口感和香气。
