干红葡萄酒制作方法,如何制作口感丰富的干红葡萄酒

1. 准备工作

准备好需要用到的葡萄，最好选择成熟度均匀的葡萄，葡萄品种也需要考虑，不同品种葡萄的风味有所不同。同时还需要准备葡萄压榨机、酿造桶、酵母、滤网等酿造工具和材料。

2. 压榨葡萄汁

将已经清洗干净的葡萄放入葡萄压榨机中，通过压榨将汁液和果肉分离，然后将葡萄汁倒入酿造桶中，放置在室温下，等待自然发酵。

3. 自然发酵

在酿造桶中加入适量的酵母，这个过程中不需要人工进行操作，让葡萄汁自然发酵，一般需要7-14天左右。过程中要注意控制酒体温度，一般在20-30度之间，否则会出现不良反应。

4. 筛选和陈酿

自然发酵结束后，需要进行的是筛选和陈酿。在葡萄酒中添加一定量的二氧化硫以抑制细菌和氧化反应，并将葡萄酒放置在橡木桶或者不锈钢桶中进行陈酿。陈酿的时间长短也需要根据个人口味调整，一般6个月左右为宜。等陈酿结束后，将葡萄酒进行装瓶即可享用美味的干红葡萄酒。