干红太酸了怎么办，干红果酸？美食家教你降酸增香！
1. 选购低酸度的干红葡萄酒
如果你不是很喜欢喝酸味的干红葡萄酒，那么在选购时就要注意酸度了。一般来说，干红葡萄酒的酸度在pH值3.3~3.7之间。因此，你可以选择一些酸度较低的干红葡萄酒，例如梅洛、芭比拉和西拉等。同时，你可以在口感评价中选择一些口感较为圆润且不会让你感觉到酸涩的干红葡萄酒。
2. 合理降低酸度
酸度高，可能是因为葡萄种类不同或者酿造过程中的控制不到位等原因。如果已经买了一瓶过于酸的干红葡萄酒，那么你可以通过将其与其他物质混合来降低酸度。
（1）混合水果汁：将一些果汁（例如柠檬汁或蔓越莓汁）混入干红葡萄酒中进行调和，可以降低酸度且增加果味。
（2）混合软化剂：一些软化剂（例如钙盐和钾碳酸盐）可以减少酸度，同时加强口感和稳定性。需要注意的是，加入的量不要过多，以免影响口感和品质。
3. 适当陈放葡萄酒
干红葡萄酒陈放一段时间会变得更加柔和，进而减少口感的酸度。因此，如果你买到了一瓶太过果酸的干红葡萄酒，你可以选择留存在酒窖内陈放一段时间。一些口感较硬的葡萄酒可以陈放数年甚至更长时间。
4. 配菜方法改善口感
干红葡萄酒口感酸涩的原因，有可能是与搭配的食物不搭或者用做烹调的食材过于酸性有关。因此，你可以通过改变搭配食物或加些调料来改变口感，让葡萄酒与食物完美搭配，具有更好的口感。
（1）选择合适的肉类：舌尖上的丝儿指出，牛肉、羊肉等红肉搭配红酒时能够起到软化红酒的作用，使酒味更加圆润。同时，多烤一些蔬菜（例如洋葱和红辣椒），也能增加甜味和香气，平衡酸度。
（2）加点蜜汁烤鸡：加入一些蜂蜜烤制的鸡肉，可以减轻酒味的酸涩感，同时增加一些甜味。
（3）多用香草调料：例如迷迭香、百里香等调料都有助于平衡酸度，增强葡萄酒的香气。
结语：
美食家教你降酸增香，让口感过于酸涩的干红葡萄酒变得更加美味且适合搭配。无论是选择适合自己口感的干红葡萄酒，或者是在烹调、搭配时加点调料、加点蜂蜜等都会使干红葡萄酒更加口感圆润，更能衬托出美食的精髓。
