仁酒怎么样，品味醇香，尝出仁酒的真正味道
1. 仁酒的历史渊源
相传仁酒起源于唐代，是由唐代名将李靖发明的。传说李靖在岳州（今湖南岳阳）途中时，遇到盗贼袭击，正好路过一座寺庙，祝福之下盗贼不敢入内，李靖于是收编寺庙里的和尚和居民组建军队，名为“仁恕营”。李靖离任时，留下了一处收获日本奈良教识佛教的遗址“苏堤垣”，其中就有一幅“仁酒图”。从此，仁酒便成为茶馆等社交场所必备的酒品，因其口感醇香而著名。
2. 仁酒的制作过程
仁酒以高粱、大米等为主料，经过糖化、发酵、蒸馏、熟化等多道工序制成。其中，发酵过程是酿造仁酒的关键。酵母菌是发酵过程中最重要的因素之一，可以使糖分转化为酒精和二氧化碳。而仁酒的独特之处在于，其酵母菌不是通过添加剂投放，而是采用自然发酵，局限于秋季制作，采用自然麦麸、农家自己熬制的纯米饭或小磨豆来增加菌种的含量，使得仁酒的口感风味更为独特。
3. 仁酒的味道特点
仁酒不像白酒那样辛辣，也不像啤酒那样苦涩，而是有着浓郁的麦香和米香，加之酒体细腻柔和，口感绵甜，十分易饮。仁酒于热后颜色发黄，口感醇香，有着低度酒的甜香，让人在品饮时有着浓郁的感官享受。仁酒在口感上有着增添食欲，助消化等功能，是许多人娱乐、消费和病后调养的首选酒品。
4. 仁酒的饮用技巧
在饮用仁酒时，我们需要注意以下几个方面：
首先，仁酒是一种低度数酒，建议白酒饮用者应克制自己的饮酒量，适量饮用。
其次，仁酒宜热不宜凉，最好放在50度左右的水中加热。饮用时要用搅拌棒搅拌均匀，才能尝到醇香之味。
最后，建议新手不要在刚品尝仁酒时就直接大口喝下，应该先小口品尝，感受每一滴仁酒的味道和气息，慢慢享受仁酒带来的美妙口感。
