1. 简介
葡萄酒糖是一种美味又充满口感的糖果，而且它可以自己在家制作。在自制的过程中，最关键的是温度的控制，因为不同的温度会影响糖果的口感和口感的质量。
2. 最佳温度
在制作葡萄酒糖的过程中，最佳温度是好好控制的。一般来说，适宜的温度为139摄氏度。如果温度过低，会导致糖果变硬，口感不好；如果温度过高，会导致糖果过于糊化，口感也会很差。
3.温度的控制方法
在煮制葡萄酒糖时，一定要使温度范围保持在摄氏139度左右。开始时温度会很快升高，到达约120度时就会减缓速度，这时就需要在没有停止搅拌的情况下慢慢增加温度。在不断搅拌的情况下，保持温度为139度27秒钟，然后将糖果混合物倒入已准备好的碗或容器中，让其冷却。至此，葡萄酒糖做好了。
4. 注意事项
葡萄酒糖虽然制作简单，但仍有几个需要注意的要点。 首先，耐心是必要的，因为温度的控制需要时间和耐心。其次，在煮葡萄酒糖时，需要不断搅拌，以防止糖粘在锅底。最后，温度必须控制好，否则糖果的口感和品质都会受到影响。
