1. 黄酒和黑枣的营养价值
黄酒是中国传统的发酵饮品，其营养价值极高。黄酒中含有多种氨基酸、微量元素和维生素，具有滋补肝肾、补血益气、健脾开胃等保健功效，对于降低血脂、预防心血管疾病也有一定的作用。黑枣又被誉为“补气佳品”，其富含蛋白质、维生素A、B族、C、E等多种营养物质，具有滋补养颜、润肤调理、抗疲劳等功效。
2. 品牌推荐：天福号和古越龙山
在选择泡制黄酒的品牌时，可以结合个人口味和价钱进行综合考虑。不过，笔者建议可以尝试一下以下两个品牌。
(1) 天福号
天福号是浙江天福酒业有限公司旗下的黄酒品牌，一直以来都备受消费者的喜爱。其黄酒酒体清爽，口感醇和，与黑枣泡制可以非常珍馐。此外，天福号黄酒所采用的酒曲中含有多种优质食材，如优质大米、糯米、小麦麸等，可以令黄酒口感更加醇香。
(2) 古越龙山
古越龙山位于中国浙江省绍兴市，是一家专门生产黄酒和酒酿的酒业企业。古越龙山黄酒口感细腻，香气浓郁并带有浓郁的甜味，非常适合与黑枣搭配。此外，古越龙山黄酒生产工艺独特、选料严谨，获得过多项顶级奖项，品质值得信赖。
3. 黄酒泡黑枣的正确方法
(1) 材料准备
黑枣25个，黄酒300毫升。
(2) 黄酒处理
将黄酒倒入小锅中，用文火加热至70℃左右，此时打开火源熄灭，让黄酒静置15分钟，使其渐渐变凉。
(3) 黑枣泡制
黑枣洗净后，用开水焯水，然后将其放入碗中，倒入温热的黄酒。黄酒的量要稍微高于枣子，以保证黑枣充分浸泡。
(4) 放置时间
将碗盖紧，放置于室温下一个礼拜时间（如果冬天做的话可能需要延长泡制时间），这样可让黑枣充分吸收黄酒中的营养成分。在放置期间记得每天搅拌一次，以免枣子发霉。
4. 注意事项
(1) 黑枣选择
在泡制黄酒的时候，建议选择有机黑枣或无污染的黑枣，口感和营养都会更为优质。此外，烤制后的黑枣不适合用于泡制黄酒，因为其口感会有所改变，也不利于保留黑枣中的营养成分。
(2) 黄酒选择
对于泡制黄酒，黄酒的质量也很关键。建议选择口感醇和、酒精度不高的优质黄酒，这样在与黑枣搭配时会更加美味。如果黄酒含有二氧化硫，泡制之前要先焯水处理以去除二氧化硫。
(3) 存储方式
泡制黄酒后的黑枣可食用，也可直接泡水喝。不过要注意存储方式，建议将其放在常温下的通风干燥处，避免阳光直射或潮湿环境，也不建议放入冰箱或冷藏室中。当发现黑枣表面有发霉或异味时，应立即丢弃，以免影响健康。
