酿酒过程中，放置在最上方的是什么？
1. 寻找合适的葡萄
酿造高质量的葡萄酒最重要的一步就是选择合适的葡萄。一些不同的品种的葡萄可以产出不同口感的酒。而且，对于一款葡萄酒的特定品牌而言，不同季节和地区的葡萄收成都会实现对品质的重要影响。
2. 采摘和压碎
在采摘和压碎阶段，需要把葡萄剥离下来，排除生锈或不成熟的部分。工人们会将葡萄按照相同的品牌和色泽进行分组。相同品种的葡萄会经过机械压榨并且清剪带有杂质的部分，这会留下有机质的果汁和葡萄渣。
3. 发酵和储存
当葡萄压碎之后，就需要添加酵母。发酵的过程中，酵母会消耗掉果汁里面的糖分并且释放出二氧化碳。在发酵期结束之后，酒会通过豪华的过滤和过程进行储存。储存的时间越长，酒的口感会越好。
4. 醒酒和上架
虽然白葡萄酒是在一到两年之内就可以饮用的，但红葡萄酒需要更长时间的储存。通常来说，醒酒期需要至少五年以上。这五年时间里，酒会慢慢地增加口感和复杂度，但是这也需要一个合适的储存环境。
结语
酿葡萄酒虽然过程繁琐却十分有趣。每一步都需要酿酒师的耐心和技能，以及合适的环境和科技条件。在整个酿造过程中，放置在最上方的是葡萄，而且其重要性无可替代。
