1. 烧酒的分类
白酒是中国特有的一种酒类，它以大米、小麦、玉米等为主要原料经过多次发酵、蒸馏、陈酿等环节而成。烧制白酒时，根据不同的工艺流程、原料选用以及发酵度等因素的不同，可以分为各种不同种类的酒。其中，度数不高的白酒一般被称为减压酒或者小曲酒。
2. 烧出度数不高的白酒
度数不高的白酒一般指酒精度数在40%以下的烧酒。对于烧制出这种白酒来说，一般可以通过下面的几个技巧来实现。
首先，在选择原料的时候应该尽量选择碳水化合物含量较低的食物，这样能够在发酵过程中降低醇度。其次，在烧制过程中应该采用长时间低温蒸馏的方式，这样不仅可以让酒精度数下降，还可以保留原料的风味和芳香度。同时，为了尽可能降低酒精度数，可以在制酒过程中加入一些降醇剂，如山楂等，来进一步实现这一目标。
3. 成品酒酒精度数低的特征
度数不高的白酒在整个制作过程中都非常注重降低醇度，因此，成品酒的酒精度数很低，往往只有20-30度。此外，这种酒的色泽晶莹剔透，口感清淡爽口，而且香气持久，具有一定的清热解毒作用。此外，度数不高的白酒还具有保健作用，经常饮用有助于调节生理和心理平衡。
4. 度数不高的白酒的选购和饮用
度数不高的白酒在选购和饮用上有一些特定的注意事项。首先，在选择白酒的时候应该尽量选择正规渠道，避免购买假冒伪劣产品。其次，应该选择质量更为优良的品牌，这样不仅可以保证酒的质量，还可以降低对健康的负面影响。在饮用时，应该注意适度，不要过度饮用，以免造成健康隐患。此外，热饮会让度数不高的白酒失去部分香气和风味，建议冷饮为宜。
