1. 葡萄酒酿造的基础知识
对于自酿葡萄酒的初学者来说，了解葡萄酒酿造的基础知识是非常关键的。首先，葡萄酒酿造需要选择新鲜、成熟、健康的葡萄作为原材料。其次，要进行葡萄磨碎、压榨、发酵等一系列步骤，才能得到美味的葡萄酒。
对于想要自制浓郁口感葡萄酒的人来说，选择新鲜、成熟、品质优良的葡萄非常重要。如果葡萄没有完全成熟，酒中的糖分和酸度都不够，酿造出来的葡萄酒口感则会偏酸、清淡。
2. 自酿葡萄酒的步骤
自制葡萄酒的步骤大致可以分为：浸渍、发酵、压榨、陈放、过滤等。
2.1 浸渍。将新鲜的葡萄放入水中冲洗干净，用手或专业的葡萄汁压榨机将葡萄压碎，然后倒入葡萄皮、葡萄籽一起搅拌均匀，这个过程称为浸渍。
2.2 发酵。将浸泡好的葡萄汁放入发酵桶中，加入酵母和适量的糖，然后密封桶盖，让葡萄汁进行自然发酵。发酵过程约需要7-12天左右，这个过程会产生二氧化碳和汁液酒精度数的提升。
2.3 压榨。发酵结束后需要将桶中的葡萄渣压榨出来。压榨后得到的液体就是葡萄酒，可以进行口感调整再进行陈放。
3. 如何获得浓郁、不掺水的自酿葡萄酒
想要喝到浓郁、口味正宗的自酿葡萄酒，除了选对葡萄和掌握好酿造过程，选择合适的陈放时间和方法也很重要。
3.1 陈放时间。自酿葡萄酒一般建议进行陈放至少一年。过早饮用会有浑浊或未完成发酵的味道，真正的美味需要等待陈年后才能品尝。
3.2 陈放方法。陈放的方式很多，一般采用橡木桶、瓶装陈放和酒柜冷藏等。采用橡木桶陈放葡萄酒的话，可以让酒中的味道得到更好的锤炼，并且木材的香气对酒的风味提升很大。瓶装陈放和酒柜冷藏则能更好的保持酒的质量情况。
4. 品尝自酿葡萄酒的正确方法
葡萄酒品尝是非常考验鉴别口感和味觉的能力的一项工作，绝不能匆忙地进行。喝葡萄酒不能大口喝，需要小口、慢慢品尝，观察酒的颜色、气味、口感等因素。
4.1 观察酒的颜色。可将葡萄酒倒入一个干净的、透明的杯子中，观察酒的颜色，一般分为白色、粉红色和红色三种，而每种颜色又有桔黄色、金黄色和深红色等不同色调。
4.2 观察酒的气味。在品尝酒的时候需要将杯子放到翻转状态并放置一段时间，这样可以让酒的香气散发出来。如果有异味，说明酒有所变质。
4.3 吸入酒中的氧气。在品尝葡萄酒的时候，需要将杯口靠近口腔轻轻吸入酒中的氧气。这样才能更全面地品尝到葡萄酒的味道。
