1. 葡萄酒的保存
葡萄酒在保存期间需注意以下几点：
1) 避免阳光直射：阳光会使葡萄酒的色泽发生变化，降低酒体质量。
2) 温度要恒定：葡萄酒的最佳存放温度应在12摄氏度左右，温度过高或过低都会影响葡萄酒的品质。
3) 避免震动：葡萄酒需放置在平稳且不易受到震动的地方。
4) 避免异味：葡萄酒需避免接触到异味，如香水、杀虫剂、清洁剂等。
2. 变质的表现
葡萄酒发生变质后，会出现以下情况：
1) 异味：葡萄酒发生异味，如烂苹果、醋味等，说明葡萄酒已经变质。
2) 变质的颜色：葡萄酒发生颜色变化，如变成深红色或已经褐色，说明葡萄酒变质。
3) 沉淀物：葡萄酒底部产生大量沉淀物，说明葡萄酒已经变质。
4) 气泡不正常：葡萄酒气泡过多或者过少，说明葡萄酒已经变质。
3. 判断葡萄酒是否变质
判断葡萄酒是否变质的方法如下：
1) 用嗅觉：闻一闻葡萄酒，如果出现异味，说明葡萄酒已经变质。
2) 观察颜色：如果葡萄酒颜色变深或发生褐变，说明葡萄酒已经变质。
3) 观察沉淀物：观察葡萄酒是否产生了大量沉淀物，如果有，说明葡萄酒已经变质。
4) 闻气泡：闻葡萄酒的气泡，如果气泡异常，如味道不对或气泡过多或过少，说明葡萄酒已经变质。
4. 预防葡萄酒变质
为了预防葡萄酒变质，我们需注意以下几点：
1) 存放环境：将葡萄酒存放在干燥、避光、恒温的环境中。
2) 正确开瓶：在打开葡萄酒时，需将瓶口擦干净，以便保持葡萄酒的干燥度。
3) 尽早饮用：葡萄酒越长时间保存，变质的可能性越大，所以尽早饮用是预防葡萄酒变质的重要方式之一。
4) 风味要配合：葡萄酒在非常准确定位和高品质的情况下，保质期可达5年以上。但是，即使是最好的葡萄酒也不能与所有美食搭配，要仔细区分葡萄酒的口味和风味，正确选择食物搭配，能够让葡萄酒更有品质。
