野格利口酒属于什么酒类,野格利口酒介绍及分类
1. 什么是野格利口酒？
野格利口酒（Vermouth）源自于意大利，是一种以葡萄酒为基酒，加入芳香草本、水果、香料等原料调制而成的浓香型酒类。野格利口酒的香味和味道非常丰富，带有较高的酸度和甜度，可以单独饮用、调制鸡尾酒或用于烹饪。
2. 野格利口酒的分类
根据颜色和香味的不同，野格利口酒可以分为白色和红色两种。白色野格利口酒通常带有些许苦味，香气来自于茴香、橙花、橙皮等材料；红色野格利口酒则具有比白色更丰富的味道，香气来自于肉桂、丁香、香橙等，通常甜度更高。此外，野格利口酒还可以根据营养成分和产地进行分类。比如西班牙的野格利口酒（Vermut）口感偏苦，常常用于烈酒与饮料混合制作成鸡尾酒。
3. 野格利口酒的制作工艺
野格利口酒的制作使用的基酒是葡萄酒，来自法国东南部的红白葡萄酒质量最好，其次是智利产酒。制作时，首先将葡萄酒加入萃取自各种植物（如苦艾酒草、莳萝、丁香、肉桂、草莓、香橙、柠檬、茴香等）的液体，再加入甜味剂（如葡萄糖）和调节剂（如苏打水）进行调和。之后放入橡木桶中熟成数月至数年。
4. 野格利口酒的饮用方法及烹饪用途
野格利口酒适宜在饭前饮用，可以搭配橙汁、苏打水、冰块等饮用。也可以用于调制经典的马天尼、玛格丽特等鸡尾酒。在烹饪方面，野格利口酒可以用来制作意大利经典菜肴意大利肉酱，也可以加入炖菜、汤等调味。
