一、葡萄酒颜色的起源
葡萄酒的颜色与葡萄品种、产区、气候、土壤等诸多因素有关。葡萄酒的颜色根源于葡萄皮的色素和酒中的酚类成分。一般来说，红葡萄酒是由红葡萄发酵而成，白葡萄酒则是由白葡萄或者红葡萄酒中去除皮、籽后发酵而成。
在制作葡萄酒的发酵过程中，葡萄汁与葡萄皮的接触时间越长，葡萄酒的颜色就越深。此外，加入木桶或不锈钢槽制作的葡萄酒，由于不同的接触与反应，也会在颜色上有所差别。因此，葡萄酒的颜色也成为一个较好的评定葡萄酒质量和品种的标准之一。
二、鉴别葡萄酒的颜色
了解如何正确鉴别葡萄酒的颜色，可以让我们更好的品尝和享受葡萄酒的味道。因此，我们在品尝葡萄酒前，需要先判断酒的颜色，而以下步骤可以帮助我们正确鉴别葡萄酒的颜色。
观察酒杯放在白色桌布上的颜色趋近于白色的酒，往往是白葡萄酒；若是酒杯的颜色呈深黄色或琥珀色，很有可能是加过木桶的白葡萄酒或者葡萄酒的年份比较久远；
观察酒的色泽：淡黄或透明的为白葡萄酒，而深红或者紫红色的就是红葡萄酒；紫红色带有蓝色调的酒，也是属于红葡萄酒的一类；
倾斜酒杯：如果酒杯颜色头、脚两边一样，说明它的酒液浓度均匀；如果酒液贴着杯边呈现出不同的层次感，则说明这款葡萄酒是有结构的，含有较高的单宁；
检查颜色稠度：太清亮的颜色并不代表质量好，一般来说，葡萄酒颜色稠度越高，酒质越优秀。
三、葡萄酒颜色的影响因素
除了葡萄品种、产区、气候、土壤等诸多因素影响外，葡萄酒的颜色还会受到处理方式、原料品质等因素的影响。
首先，葡萄酒的酿造过程对颜色有很大的影响。加入了不同的酿造材料，对酒的颜色影响很大。例如，木头桶中制作出的葡萄酒，颜色通常比在不锈钢槽中酿制的葡萄酒颜色浓郁。另外，质量优秀的酿酒厂使用的葡萄，其酒的颜色也会较浓烈。
最后，一般认为新鲜的酒通常比较浅，年份越长的葡萄酒颜色相对越深。年份较久的葡萄酒会由于氧化变化，出现明显的棕色色调，称为陈年葡萄酒。
四、葡萄酒颜色与美食搭配
葡萄酒颜色对于美食搭配也是有影响的，因为它们所展示的不同特点可以通过与不同食物的搭配来提升口感和体验。具体地说，这些搭配可以概括为以下三类：
白葡萄酒搭配海鲜、鱼类、白肉和轻食等；
红葡萄酒搭配肉类、奶酪和重口味的菜肴等；
玫瑰色葡萄酒搭配中等口味的菜肴等。
对于甜品来说，甜美的白葡萄酒是最好的搭档。口感清新、清爽的白葡萄酒可以中和甜品的甜腻，从而在口腔中也有清新感。总而言之，葡萄酒的颜色对于口感和食物搭配的影响也是有目共睹，因此选择合适的葡萄酒和食物搭配可以大大提高食物品质和口感。
