自酿酸葡萄酒有救吗？
1. 初步判断酒的状况
如果自酿的葡萄酒出现明显的酸味，首先需要对酒的状况进行初步的判断。如果酒味偏醇正，但出现些许的酸味，则并不会对口感造成大的影响，依然可以享受美妙的口感。如果酒味偏酸，甚至变得酸涩难喝，则需要下一步的救治。
2. 调整葡萄酒的PH值
PH值是葡萄酒是否酸性的衡量标准，过高或过低的PH值都会影响葡萄酒的口感。如果自酿的葡萄酒PH值太低，可以添加碱性物质，比如小苏打、石灰水等。如果PH值太高，则添加酸度调节剂，比如柠檬酸、酒石酸等。调整PH值需谨慎，以免过度调整影响口感。
3. 调整酒的含糖量
含糖量对葡萄酒的口感也有着很大的影响。如果自酿葡萄酒的含糖量偏低，可以添加葡萄糖或白砂糖等糖分来增加含糖量。但需注意，过度添加糖分可能造成酒味过甜，需要适量添加。
4. 做好陈放
陈放时间对自酿葡萄酒的口感也有很大的影响。适当的陈放时间可以让酒液中的成分渐渐融合，口感得到改善。建议将自酿葡萄酒贮存在暗处，避免阳光直射，同时注意温度和湿度的控制。
综上所述，自酿葡萄酒若呈现酸味，还是有救的。通过调整PH值、含糖量等手段，可以使葡萄酒口感更加醇正，也可以通过陈放等方式改善口感。不过，自酿葡萄酒的品质和口感还是需要在酿制前就做好充分准备。提前做好酿制前的功课，能够最大程度上避免葡萄酒出现问题。
