1、什么是牛二陈酿酒？
牛二陈酿酒是广西特有的一种传统酿造酒，以优质大米、草果、云南白药等为主要原料，经过自然酿造，配以严格的生产工艺和陈酿时间，产生了其特有的风味和酒香。它在中国的酿酒历史上属于老牌酒之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。不少酒友都喜欢喝牛二陈酿酒，但许多人都不知道该如何分辨真假牛二陈酿酒，下面就给大家介绍一下。
2、如何辨别真假牛二陈酿酒？
（1）外观
真正的牛二陈酿酒不添加任何人工色素和防腐剂，因此其颜色应该为浅黄色或米黄色，通透清亮。如果酒的颜色过于深重，甚至呈现焦黄色，多半是含了外来色素，其质量值得怀疑。
（2）香气
牛二陈酿酒的香气主要是来自于其原料中的草果、厚朴等植物的芳香，是一种清新的异香。如果闻起来有刺鼻的异味，那么该酒可能添加了香料等成分，不建议食用。
（3）口感
牛二陈酿酒的口感应该是甘润顺滑、略带微辣的，不应该感到酸涩或苦涩，而且应该入口即化。如果口感不佳，口感粗糙或者酒味过浓，可能是存在问题的。
（4）瓶盖
牛二陈酿酒的真假也可以从瓶盖上分辨。正宗的牛二陈酿酒瓶盖上有厂家的标识、厂址、电话号码等信息，而且印刷非常清晰。如果这些信息不清晰或缺乏，那么该酒可能是假冒伪劣品。
3、如何保存牛二陈酿酒？
牛二陈酿酒是一种可以长时间陈放的酒，但也需要注意合适的储存条件。
（1）避光
牛二陈酿酒可以存放在阴凉与干燥通风条件下，但必须避光。光照会影响酒中的有机物质的稳定性，甚至会破坏酒香，因此应该避免直接阳光照射。
（2）温度
温度是影响牛二陈酿酒的陈放时间的关键因素。最好是将其保存在15-20度的温度下，避免酒温过高或过低导致质量的下降。
（3）松瓶塞
牛二陈酿酒瓶塞应该每半年换一次，防止塞子变硬影响酒味，尤其是贮存时间较长的老酒。
4、结论
以上就是如何分辨真假牛二陈酿酒的方法和如何保存牛二陈酿酒的方式。在购买牛二陈酿酒时，记住了这几个点，可以让消费者避免买到假冒伪劣的酒，并更好地品尝到正宗的好酒。同样的，在饮用之前也需要先了解酒的生产过程，保证饮用的酒是符合食品安全标准的。在品酒时，不妨闭上眼，以味为主，尽情享受牛二陈酿酒的酒香和口感，感受一种独特的民族饮酒文化。
