1. 烤鸡怎么选？
首先，烤鸡要选择优质的鸡肉，可以选择草鸡或者童子鸡等比较新鲜的鸡肉。其次，烤鸡的味道不仅仅取决于它的品种，更取决于它是否经过了适当的腌制和调味。在选择腌制料和调味料方面，可以选择适合自己的口味，例如可以加入一些香料和腌制料来增加口感和味道。
2. 烤鸡和葡萄酒的搭配？
烤鸡作为一道比较淡雅的菜肴，搭配葡萄酒需要选择轻盈、清爽、口感优雅的白葡萄酒。通常，橡木桶酿造的葡萄酒会比较适合烤鸡的口感，因为这种酒的酒体比较丰厚，口感比较柔和，能够与烤鸡的口感相得益彰。
3. 建议的搭配方案？
建议选择一款名叫霞多丽（Chardonnay）的葡萄酒来搭配烤鸡。霞多丽是一款来自于法国勃艮第地区的白葡萄酒，具有浓郁的香气、柔和的口感和丰富的果味，能够与烤鸡的口感完美融合。
当然，如果你想尝试一下其他的配酒方案，那么可以选择一款Zinfandel，这是一种来自美国的红葡萄酒，具有丰富的口感和独特的果香，能够为烤鸡带来更加深刻的层次和丰富的口感。
4. 注意事项
在搭配烤鸡和葡萄酒的时候，需要注意一些细节。首先，酒和菜要搭配合理，不要过于追求口感和美味而忽略了酒的品质和健康。其次，需要根据自己的口味来选择葡萄酒，不要盲目追求所谓的高贵、豪华而忽略了自己的个性和喜好。最后，一定要注意饮酒的方式和酒量控制，不要因为感觉自己喝得过去而导致不良影响。
