茅台镇生产的最原始的酒叫什么？
1. 茅台镇悠久的酿酒历史
茅台镇位于贵州省遵义市，是中国最著名的酒乡之一。这里悠久的酿酒历史可以追溯到公元前5000年左右的新石器时代。茅台镇的酒文化源远流长，融入了华夏文明、黔风巧夕、少数民族文化等多种元素，形成了独特的“茅台文化”。
2. 最原始的酒叫“小曲酒”
最早的茅台镇酒是由当地少数民族用粳米和优质水源发酵而成的。由于当时没有压榨设备，因此发酵的米饭需要用手捣成渣，这种渣被称为“曲”，后来“曲”成为了酒制作的核心。最原始的茅台镇酒叫做“小曲酒”，它以产地土壤、水源、温度、湿度等环境因素为基础，完全依赖自然发酵而成。
3. 小曲酒的酿造过程
小曲酒的酿造过程非常粗糙，但也是非常神奇。首先，选取上好的糯米经过清洗和加工，然后和优质小麦和麸渣混合。接着，将这种混合物添加进水桶中，待其发酵，形成一个又一个的“曲堆”。最后，将这些“曲堆”装进竹筒子里，封口密封好，放置在酒窖里长时间发酵。经过多年的陈酿，小曲酒的口感变得醇厚，香气扑鼻，是当时人们的最爱。
4. 现代茅台酒产生后的演变
如今的茅台酒酿造技术已经大不相同，它采用了现代化的酿造技术和高精尖的设备。它的酒体更加透明，口感更加细腻，整体酒质更加优良。不过，小曲酒在茅台镇的历史地位不可动摇，它见证了茅台镇酿酒的发展和演变，是茅台镇酒文化的重要组成部分。
茅台镇的小曲酒虽然已逐渐消失在现代市场上，但是，它作为一种古老的酒种，仍在人们的记忆中流传。茅台镇的酿酒工艺与当地的地理环境、气候历程密切相关，这种酿酒技艺经过多年的辛勤实践和探索，逐渐形成了完善的酿酒体系。
虽然时代在不断变化，但是人们对茅台镇酒的热爱却从未减退。它始终承载着茅台镇酒的历史，让更多人领略到这种淳朴的酒文化。
