1. 葡萄酒挂杯是什么
葡萄酒挂杯是指当葡萄酒倒入玻璃杯中后，杯壁会产生美妙的细小水珠，这些珠子会黏附在杯壁上形成一层薄薄的液滴，就好像玻璃杯「挂」上了一层水珠般，故而得名。
2. 葡萄酒挂杯现象的成因
葡萄酒挂杯现象是由于葡萄酒的表面张力引起的。表面张力是各液体表面要缩小的能力，当与其他物质接触时，它会自动降低液体表面的能量，即液体表面紧缩，使一定量的液体成为最小表面积。
当葡萄酒和玻璃杯相接触时，葡萄酒的表面张力会使其与玻璃表面形成一定的角度，而玻璃面的粗糙度和表面能量小于葡萄酒的表面能量，导致葡萄酒在接触面形成水珠，从而形成了葡萄酒挂杯的现象。
3. 影响葡萄酒挂杯的因素
葡萄酒挂杯现象受很多因素的影响，包括酒液的酸度、酒精度、温度、表面张力、杯子的粗糙度等。
一般来说，葡萄酒的酸度和酒精度越高，则其表面张力也就越大，更容易出现挂杯现象。此外，温度的影响也是很显著的，过高或过低的温度都可能影响表面张力和挂杯现象的产生。
另外，杯子的粗糙度也是影响葡萄酒挂杯现象的重要因素。杯子的表面越光滑，则容易形成挂杯现象。
4. 葡萄酒挂杯的鉴赏价值
尽管挂杯现象只是葡萄酒鉴赏的一个小细节，但对于品酒师而言，它是非常重要的，因为葡萄酒的挂杯现象能够反映出酒的质量、口感和品质。
一般来说，形成挂杯的葡萄酒酒体过硬、口感浓郁，而不易出现挂杯现象的葡萄酒则相对较苍白、口感平淡。因此，葡萄酒挂杯现象在葡萄酒品鉴时具有一定的参考价值。
