1. 珍品贵酒——茅台镇特产
贵州省是中国最著名的白酒生产地之一，其中茅台酒是最有名的。而茅台镇则是茅台酒的发源地和生产地。茅台镇贵台酒独具匠心的制作工艺和精湛的酿造技术使其成为了世界范围内拥有显赫名誉的中国白酒之一。
2. 贵台酒历史渊源
茅台镇贵台酒的历史可以追溯到明朝，当时的贵州省已经开始酿制白酒。茅台酒的秘方在清朝时期得到了完善，并在民国初年传至民间，贵州茅台随即名声大震。在1949年后，贵州茅台被列为国家饮品，成为享誉海内外的中国名酒之一。
3. 茅台镇贵台酒的制作工艺
茅台镇贵台酒制作工艺包括了选料、泡麴、发酵、蒸馏、陈放等多个环节。其中，选料是关键的一环。茅台镇贵台酒的原料采用的是优质的五粮杂粮，选用“高粱二号”为主要制酒用料，对“高粱二号”进行专门栽培。泡麴是酿酒的第一步，将选好的“高粱二号”经过蒸煮，加上麸曲和水，配制出淀粉、糖、蛋白质的发酵甜面酱，作为酒芯。发酵环节是制作贵台酒中最为重要的环节，同时也是最为考验匠人技术的环节。将淀粉、糖、蛋白质发酵成为酒芯，这一环节中的温度、湿度和酵母的使用都需要顺序精准控制。由于制酒时要求的精度非常高，因此每年只有一个月时间左右的制酒时间。蒸馏环节与其他产区相似，但茅台镇贵台酒的蒸馏采用的是“一次蒸馏法”，这也是贵州大曲酿制酒的传统工艺。陈年是贵台酒制成后的重要环节之一，存放在茅台镇的酒窖里陈放数年，以酒体柔和、香气协调为目的。
4. 清香醇美——贵台酒的品鉴方式及特点
茅台镇贵台酒色泽透明，香气独特，入口香味持久，回味悠长。品鉴贵台酒时可以分为观、闻、品三步。观先观察酒的色泽，贵台酒色泽晶莹透明。闻再闻酒的香气，贵台酒清香醇美，不燥不辣。品最后品味酒的口感，贵台酒入口顺滑绵柔，味道醇厚，后劲甘润。总体来看，贵台酒具备了高级白酒所具备的明显特点，是值得一试的中国茅台镇特产。
