1.准备工作
自家制作葡萄酒需要以下材料：新鲜葡萄、白砂糖、酵母、水、清洁大桶、气锁、纱布等。在开始制作酒之前，需要准备干净的容器、清洁的工具以及材料。
2.提取葡萄汁
把葡萄挑选干净后，用柿子榨或压缩机将葡萄挤出汁来，最终取得的葡萄汁需要倒进碾磨器或研磨器中，将果肉碾磨成更小的颗粒，这样有利于酒的发酵过程，同时也将有助于提高酒的质量。
3.混入砂糖
混合适量的砂糖。酒精的浓度会受到添加的砂糖数量的影响。经过实验表明，相对比例为1：5，即1公斤葡萄糖加5公斤葡萄，可以达到14％的浓度，而1：4的比例下，浓度达到15.5％，而如果是1：3的比例，就可以获得18％浓度的葡萄酒。请注意，过多的糖会影响酒的口感和酒精含量，同时也会影响酵母发酵的效果，因此添加砂糖要注意把握。
4.发酵和储存
将混合好的葡萄汁倒进清洁的大桶中，添加适量的酵母，并加上气锁，放置在温暖的地方进行发酵。通常的温度为18-20度，发酵时间一般在三周左右，可以根据气锁中的气泡数量来判断发酵的程度。发酵结束后筛掉果渣，装入干净的玻璃瓶中密封储存即可。经过短暂的储存时间后，您自制的葡萄酒就可以品尝啦！
