1. 茅台酒的贮存
茅台酒作为国宝级名酒，其贮存过程非常重要。合理的贮存能够保证这种酒的味道和品质不会因为时间而退化。茅台酒的贮存有以下几个方面需要注意：
温度：茅台酒的贮存温度应该在10℃到15℃之间，过低或过高的温度都会影响酒的质量。
湿度：茅台酒贮存的环境应该是阴凉且干燥的，湿度过高会引起酒瓶腐蚀和霉菌的生长。
光线：茅台酒应该存放在暗处，避免阳光直射，否则会导致酒色变深、味道变差。
正确的贮存能够使茅台酒慢慢地变得香醇，更加甘醇细腻。
2. 茅台酒的挥发
茅台酒的制作需要经过挥发、蒸馏等复杂的过程，挥发是其中一个不可或缺的环节。茅台酒在贮存过程中也会不断地挥发，这也是影响其质量的重要因素之一。
酒体挥发指的是酒中的一些有机酸、酯类和醇类化合物在氧气的作用下逐渐挥发。茅台酒中的酯类物质挥发对酒色和口感的改变最为显著。部分酯类物质可能通过挥发、氧化等影响原酒的香气和风味，但正常酒的挥发不会影响其品质。
3. 茅台酒长存的蒸馏体验
茅台酒的长时间贮存需要考虑到不同的环境因素，酒的味道也会慢慢变化。然而，通过蒸馏制作出来的茅台酒在贮存期间的波动相对较小，味道更加稳定和持久。
制作茅台酒使用的是传统的“水曲”发酵，经过蒸馏过程产生的酒精度数比较高，而且酒精中还含有一些挥发性较强的物质。这些挥发物质在存储过程中会消失或者大幅度降低，但是茅台酒坚持蒸馏制作的方式使得其长时间内依然能够保持高品质。
4. 挥发和长存的体验不同
茅台酒在贮存过程中可能会经历一些挥发，而茅台酒在短时间内的品尝和长时间内的品尝体验也是不同的。
新酒的茅台酒，味道比较烈，有着浓郁的酒香气，适合较为浓郁的红烧肉等菜肴。而像1953年份的茅台酒这样的老酒，经过多年的陈放，酒的味道不再是烈性，而被逐渐地锤炼成了醇香的味道，更适宜搭配海鲜或者是蒸食菜品。
总之，茅台酒的贮存、挥发、长存都是需要经过众多的环节来达到完美的品质。每一瓶茅台酒都需要耐心与时间的陪伴来创造出最后完美的味道。
