1. 自制葡萄酒的基本保存方法
自制葡萄酒的保存方法与市售酒类保存方法一样。但需要注意的是，由于自制葡萄酒不含防腐剂，因此需要更加注意一些细节。
首先，你需要在酿制自制葡萄酒时确保酒的酒精度数在11%之上。这样才能保证葡萄酒的品质和存放时间。酒精度数低的自制葡萄酒很容易被氧化，从而变质。
其次，将自制葡萄酒保存在干燥、阴凉处。温度要低于20℃，确保通风良好。保持酒瓶竖直放置，这样可以防止酒的氧化。
最后，注意观察葡萄酒的变化，一旦发现有异味、浑浊、结块等变化，就需要及时处理。
2. 酒瓶选择与清洗
酒瓶的选择也有一定的讲究。酿制自己的葡萄酒时，最好选择玻璃瓶，因为玻璃瓶不会与酒液反应。另外，瓶口应该是同心圆的，这样才能避免酒液在瓶口处裂开。
同时，使用前需要用清水进行清洗，并用开水浸泡一段时间，让瓶内的杂质和细菌得到消灭。最好不要使用洗洁精进行清洁，洗洁精残留可能会影响葡萄酒的质量。
3. 瓶塞的选用
瓶塞的选用也非常重要。最好使用高品质的橡木瓶塞作为自制葡萄酒的密封物。这是因为橡木瓶塞具有微气孔结构，可以让酒液呼吸，有利于葡萄酒的成熟。
除了橡木瓶塞，也可以使用金属瓶塞。但需要注意的是，金属瓶塞的密封性比橡木瓶塞更强，会对自制葡萄酒的呼吸影响。
4. 自制葡萄酒的品尝与处理
当自制葡萄酒陈放了一段时间后，就需要进行品尝。首先需要清洁漱口，然后用干净的葡萄酒杯倒入适量的葡萄酒。品尝时要注意其香气、口感和余味。
如果自制葡萄酒发酵不好，出现了异味或者变质，就需要及时处理。可以通过加入亚硫酸盐等防腐剂来防止自制葡萄酒变质。或者将变质的葡萄酒直接倒掉，重新酿制。
总结
自制葡萄酒的保存方法需要注意酒精度数、温度、酒瓶的选择与清洗、瓶塞的选用。同时要定期品尝自制葡萄酒，发现变质及时处理。只有正确地保存才能保证自制葡萄酒的品质和口感。
