1. 选材
制造一瓶美味的冰葡萄酒，需要优质新鲜的葡萄作为原料，通常选择成熟度较高的品种进行酿造，如长相思、黑霞珠等。葡萄的品质对于酿造的味道和质量至关重要，在选材时需要慎重考虑。
2. 冻结
冰葡萄酒的首要特点在于将新鲜的葡萄完整地冻结，以提升酿制后的甜度和充满果味的香气。在制作过程中，选好的葡萄需在低温环境下冻结数小时，待其完全凝冻后方可进行后续的操作，同时注意在冰冻过程中葡萄皮的破裂问题。
3. 碾压
冻结的葡萄需要在彻底解冻后进行压榨，将其汁液按照一定的比例进行混合，将多种不同的葡萄品种混合在一起，打破单一口感的味道，达到更加出色的口感和丰富的层次感。为了提高汁液的出榨率，需要采用特殊的冷榨技术，慢慢将葡萄汁挤出来。
4. 发酵与储存
经过压榨的葡萄汁液需要进行发酵，一般流程为天然的发酵或加入酵母进行人工发酵。在温度控制、酵母孵化、加甜剂等环节进行科学的控制，让汁液正常的发酵、糖分转化为酒精后停止，待其完全发酵后便可进行储存和瓶装。在酿制过程中采用优质和保鲜的设备和技术，同时储存冰酒需要在低温和阴凉的环境下进行，确保其品质和口感。
