1. 香槟的分类特征
香槟是一种非常特别的葡萄酒，被誉为“酒中的钻石”。它不仅具备了葡萄酒本身的芬芳和口感，还有着独特的泡沫和气味。香槟的酿造过程十分繁琐复杂，而其分类也因此显得非常的多样。香槟的分类可以从葡萄的品种、糖度以及质量等多个方面进行分类。
2. 品种——香槟中的分类
由于香槟的原料是葡萄，其分类最常见的方式就是根据不同的葡萄品种来进行分类。在法国的香槟地区，主要使用三种葡萄品种来酿制香槟，它们分别是香槟葡萄、霞多丽和黑皮诺。其中香槟葡萄是传统的酿酒葡萄，组成了香槟的大多数，霞多丽则是酒香和口感的提供者，黑皮诺被称为“干辣椒”，它的特点是酒精浓度。
3. 糖度——香槟的另一维度
香槟的另一个分类方式则是根据其糖度水平来进行的。其中最常见的分法是Brut、Extra Dry、Sec、Demi-Sec和Doux。其中Brut是最常见的一种糖度水平，其糖分浓度在每升不超过12克，而Doux则是糖度最高的一种香槟，其糖分则在每升超过50克。每一种糖度的香槟都有其自己独特的口感和用途。
4. 质量——香槟的最高指标
香槟的分类方式还可以根据其质量来进行，这也是香槟的最高指标。在法国香槟区，香槟的产区因其所在地的不同，被分为了17个小区，而这些小区又根据酿造工艺和产区的优劣被分为了100多个村庄级产区。这些区域可以影响到葡萄的品质和成熟度，最终影响到了香槟的质量和价值。此外，香槟还有一个质量指示标志——CIVC，它是由法国香槟工业协会颁发的，只有获得这个标志的香槟才被认定为最高质量的香槟。
总之，香槟的分类是非常广泛的，它可以从品种、糖度和质量等多个方面进行分类。这些分类会影响到香槟的口感和质量，因此，在进行香槟的选择和鉴赏时，我们需要了解这些分类方式，才能更好的选择适合自己口味的香槟。
