1.过期红酒的含义
过期红酒是指生产日期已经超过保质期的红酒。与食品一样，红酒也有一定的保质期限制，超过保质期后就会出现食品变质的情况，导致品质下降甚至对身体健康造成危害。
2.喝过期红酒的危害
过期红酒的危害主要包括以下几点：
细菌污染：红酒为易受细菌污染的食品之一，超过保质期后更容易滋生细菌，有可能产生腐败味道，导致胃肠道不适。
质量下降：过期红酒口感不佳，红酒中的果酸和酚类物质会随着时间而发生化学变化，原本应该平衡的香气和口感会失衡，酒质下降。
产生有害物质：过期的红酒经过氧化后，会产生少量的致癌物质，食用长期累积后对人体健康造成伤害。
3.如何辨别是否过期
酒瓶上通常会标注生产日期和保质期，但在使用、储存中，标志可能会被磨损、破坏。这时可以通过以下方法来辨别：
观察瓶子：瓶子上过期的酒通常会有划痕，标签脱落，颜色变深等特点，尤其是在存放不当的情况下更容易出现。
闻气味：过期红酒会散发出特别的气味。有些人认为是一股像醋一样的味道。
尝尝味道：品尝过期红酒后，可能因为质量下降和有害物质的产生而感觉味道很奇怪，喝不下去，甚至会引起身体不适。
4.如何正确保存红酒
正确的贮藏可以延长红酒的保质期，防止过期变质的发生，从而保持红酒的出色品质。
避免光线直射：红酒应该放在不直接落阳光或灯光下的地方，光线照射会导致酒中的氧气自由基与葡萄酒中的多酚物质结合，影响其色泽和味道。
保持湿度：为防止塞子变干，需要在贮存环境中保持适当的湿度，一般建议在60%-80%范围内。
保持稳定的温度：红酒应该保存在温度较为稳定的地方，避免温度波动，一般建议在14℃左右。
储存的位置：红酒应该放在温度适宜，湿度稳定，不受动静干扰的地方，以免摇晃影响其质量。
