1. 选取合适的葡萄品种
要酿制出高质量的1851年窖藏红酒，首先需要选取合适的葡萄品种。在1851年，波尔多地区主要采用的是梅洛和赤霞珠这两种葡萄，这两种葡萄在波尔多地区的土壤和气候下生长良好，可以提供优质的葡萄汁。
2. 采摘和压榨葡萄
葡萄成熟后便可进行采摘，一般来说，红酒所采用的葡萄比白葡萄稍晚成熟。采摘完成后，需要进行葡萄的压榨。压榨葡萄需要特殊的酿酒设备，葡萄在设备内受压后会将汁液流出，这个汁液即为原酒，是酿制红酒的最基本原料。
3. 进行酒精发酵
葡萄汁与酿酒酵母混合后，便可进行酒精发酵。酸度、温度等因素对酒精发酵过程都有一定的影响，需要进行严格的控制。发酵结束时，需要将酒液从沉淀物中分离出来，提取出所需要的红酒部分。1851年窖藏红酒的发酵时长相对较长，会长达三至四周。
4. 窖藏和瓶存
最后，酿制好的红酒需要进行窖藏和瓶存。窖藏指的是将红酒放置在一定温度和湿度的环境中，让其慢慢自行发酵，形成更为复杂的风味和口感。瓶存则是将红酒灌装到瓶子中，并进行一定的贮存，这样可以更好地保持其口感和风味。1851年窖藏红酒一般需要至少10年以上的贮存时间，达到最佳的风味和口感。
