自产酒如何去甲醛,如何消除自酿酒中的甲醛？
1. 甲醛的由来和危害
甲醛是一种具有强烈刺激性气味的有机化合物，其主要用途是作为粘合剂和防腐剂。然而，它的食品、家居用品、家电等方面广泛使用，难以避免会产生甲醛污染。甲醛对人体具有很大危害，长期以来接触过多的甲醛会导致人体免疫力下降，损伤肝脏、肾脏、脑神经等多个器官，严重时还会引起癌症等疾病。
2. 自产酒中甲醛的成因
自产酒主要指家庭酿造的果酒、米酒等。这些酒在制作过程中可能会产生甲醛污染。原因主要有以下几种：
酿造原料受到污染：如果酿造原料（如果实）曾经受过甲醛污染，会在酿造过程中释放甲醛。
酿造过程中使用的材料存在甲醛：如果使用的容器、设备、辅料等本身含有甲醛，那么它们在酿造过程中也会释放甲醛。
酿造时温度过高：如果在酿造过程中温度过高，会加速酿造原料（如米）中的甲醛释放，污染酒中。
酿造过程中添加了甲醛：有些酒的酿造过程中需要添加一些辅料，可能存在添加甲醛的情况。
3. 去除自产酒中的甲醛
为了去除自产酒中的甲醛，可以采取以下几种方法：
酒醒处理法：将酒置于冰箱中，开放性冷藏，每天把酒翻动，保持醒酒状态。将酒瓶口上盖透气透明纸，放环境相对安全。如此三到五天后，别用过滤器过滤，醋虫可以在短时间内消除甲醛，味道会更好。
二氧化氯消除法：可以使用二氧化氯粉，将其溶解在适当的水中，然后将水加入到酒中，摇晃均匀，一段时间后即可消除甲醛。
椰壳吸附法：将椰壳炭碳或者活性炭加入到酒中，保持若干小时，让椰壳吸附掉酒中的甲醛。
过滤法：用过滤网过滤酒，在过滤时添加较多的清水，反复在桶中周抖，则甲醛会被水分泡解并挥发。不同粒度的过滤网过滤后，酒的杂质会清除干净，保证酒的清纯。
4. 防止自产酒产生甲醛
为了防止自产酒产生甲醛，可从以下几个方面入手：
选择干净的酿造原料：使用有机、无化肥的酿造原料，使用方式要规范，避免受到污染。
选择不含甲醛的器具：在酿造过程中应该尽量使用不含甲醛的器具，如玻璃容器、陶瓷罐等。
温度控制：控制好酿造过程中的温度，避免温度过高，加速甲醛的释放。
醒酒处理：在酒的醒酒处理过程中，使用上述消除法可以杜绝甲醛对酒的危害。
总之，对于自产酒来说，保证酿造原料的安全、器具的卫生、酿造过程的规范、醒酒处理的合理化是消除甲醛的关键。如果自酿酒中出现了甲醛，我们可以尝试采用上述方法进行去除，避免对身体造成危害。
