1. 强化发酵
啤酒的酒精度与发酵的时间和方法有很大关系。要提高啤酒的酒精度，可以通过强化发酵来实现。一种常用的方法是增加酵母的数量和活性。可以在麦芽酒中添加额外的酵母，并且在发酵过程中定期给酵母添加营养物质。
此外，温度和气氛对发酵也有重要影响。在发酵初期，温度应掌握在22℃左右，待发酵进入后期时，逐渐降温至13℃左右，有利于酵母细胞产生出色的酒精。
2. 混装麦芽酒
如果想要在不改变麦芽酒味道的情况下提高酒精度，可以考虑将混装麦芽酒与新鲜的麦汁混合。这种方法能够通过在麦芽酒中增加可消化糖来提高酒精含量。同时，混装麦芽酒也能够让啤酒获得更好的口感和风味。
3. 麦芽烘干时的处理
麦芽烘干过程中，在烘干之前让麦芽浸泡一段时间，并添加适量的麦芽糖可促进糖化反应，更容易将糖转化为酒精。
此外，在烘干后，应该控制熟化计划。在熟化前进行一段时间的降温，然后再升温至65°C，这样可以ò干燥ó麦芽。芽中水分含量降至5%左右，外层蒙上梦干硬壳，保证糖化持续进行。
4. 合理饮用啤酒
提高酒精含量不意味着一定要喝多。最好在合理饮用的前提下通过调整啤酒的酒精含量来体验不同的口感和风味。合理饮用是指男性不超过每天两杯，女性不超过每天一杯。
同时要谨记，酒精的摄入量不应该超过身体的承受能力。饮酒过量会带来很多健康问题，包括肝脏和心脏的疾病，失眠和消化问题等。
结论
提高啤酒酒精度需要通过多种方式实现，包括增加酵母的数量和活性，混装麦芽酒，烘干过程中的处理和合理饮用啤酒等。对于啤酒爱好者而言，要通过合理饮用来享受啤酒独特的口感和风味，并且不排除适量在家自酿。因此，调整饮用方式和了解啤酒制作的基本原理，可以让您更好的了解啤酒所蕴含的丰富文化和历史背景。
