1. 白酒度数的确定方法
白酒的度数通常是用酒精浓度表示的，白酒度数的确定是很重要的，因为这关乎着白酒的质量和口感。下面介绍几种常见的白酒度数的确定方法：
1.1 使用仪器检测
现代仪器可以非常精准地测量白酒的酒精含量。专业的酒精浓度计可以通过电导法、密度法、气相色谱等多种方法检测出白酒的酒精含量和度数。这些仪器的精度非常高，可以达到万分之一或更高，不会对酒质造成影响。
1.2 使用经验判断
经验判断是一种非常传统的白酒度数确定方法。酿酒师通过对酒的颜色、香味、味道等因素的观察和感觉来判断白酒的度数。这种方法需要经验丰富的酿酒师才能准确地判断出白酒的度数。
2. 白酒酒精含量的鉴别方法
鉴别白酒的酒精含量主要是从两个方面入手：通过外在表征鉴别和口感鉴别。
2.1 通过外在表征鉴别
在白酒中，酒精含量越高，颜色越透明，这是因为高度纯净的酒精是无色透明的。因此，可以通过透明度鉴别白酒的酒精含量。此外，白酒含酒精越多，液面张力越小，较低的液面张力往往会表现出液面紧绷，有光泽的效果，这也是判断白酒酒精含量高低的一种方法。
2.2 通过口感鉴别
白酒的口感是非常重要的，通常酒精含量越高，口感越浓烈。酒精含量高的白酒口感明显，具有强烈的辛辣感和油润感，而酒精含量低的白酒则比较清淡，口感柔和。
3. 白酒度数与酒精含量的关系
白酒的度数与酒精含量的关系是非常密切的。在我国，白酒的度数通常是指白酒中酒精的含量，酒精含量通常用百分数表示。例如，白酒度数为52度，说明酒中的酒精含量占总酒量的52%。因此，白酒度数越高，代表着酒中酒精含量越高，饮用时需要注意适量，以免造成身体健康的影响。
4. 酒精含量对身体健康的影响
饮用高度蒸馏酒的酒精含量过高，会对身体造成一定的影响。酒精对人体有一定毒性，过量饮用会对身体造成伤害，而酒精的摄入量和酒精含量成正比关系。因此，饮白酒时需要注意适量，合理选酒，以保护身体健康。
总结
白酒度数的确定和酒精含量的鉴别是判断白酒质量和适宜饮用量的重要方法。要注意适度饮酒，并选择适合自己口感和酒精含量的白酒，以保持身体健康。
