1. 自酿白酒多少度是最适宜的？
自酿白酒是中国的传统饮品，而白酒的度数则是影响着白酒的口感、香气和品质的重要因素之一。据专业人士介绍，自酿白酒度数在35°-60°之间是最适宜。
其中，35°左右的白酒口感相对较清爽、酣畅，而酒精度数较低，比较容易入口，适合晨练、下棋、聚餐等场合。而高度数的白酒口感醇厚、酒精度数高，适合慢慢品味。但需要注意的是，过高的酒精度数会对身体健康造成危害，因此饮用时应当适量。
2. 自酿白酒酒精度数如何控制？
掌握自酿白酒的酒精度数是制作好白酒的关键之一。自酿白酒的酒精度数在一定程度上与材料的选择及酿造技巧有关。一般来说，选用优质的高粱、糯米等材料，并严格控制发酵、蒸馏等环节，可制作出酒精度数适中、口感浓郁的白酒。
此外，还有针对性的调整方法，例如控制水的加量、酒温等，都可对白酒的酒精度数产生影响，因此需要根据实际情况具体操作。
3. 自酿白酒酿造工艺有哪些步骤？
酿造白酒是一项复杂的工艺过程，需要经过多个环节逐步酿造而成。一般来说，自酿白酒的酿造工艺可以分为以下步骤：
清洗：清洗白酒勾兑器具和材料。
蒸煮：将高粱米、糯米等材料蒸煮成糊状。
发酵：将蒸煮好的材料放入发酵缸中，加入发酵剂、水等，进行自然发酵。
蒸馏：将发酵后的液体进行蒸馏，分离出白酒精。
勾兑：将不同度数的白酒按一定比例混合勾兑，得到最终的白酒产品。
以上每个步骤均需要注意技巧及细节，从而保证酿造出口感、香气和酒精度数等方面都达到最佳状态。
4. 自酿白酒的保存方法有哪些？
自酿白酒在制作完成后，保存方式的选择也是影响白酒品质的重要因素之一。一般来说，自酿白酒的保存应注意以下几点：
瓶装：建议将白酒存放在瓶中，在冷暗处保存，避免阳光直射和空气污染。
密封：保存时需注意将瓶口密封好，以避免空气中的杂质对其产生影响。
贴标：存放时应贴上保存日期，以便于之后饮用或品尝。
温度：可以将白酒放在相对较低的温度下，这样可以保持白酒的口感和香味。
需要特别注意的是，开瓶后的白酒应尽快饮用，避免长时间存放导致品质下降。
