一、白酒种类
白酒，是一种传统的中国酒，以高粱、糯米、小麦、玉米等为主要原料，使用黄水、青曲、红曲等曲种进行发酵而制成。按照原料的不同种类和酿造工艺，白酒可以分为多种不同的品种。
1. 燕京香型白酒：产自北京、天津及周边地区，以高粱、大麦等杂粮为原料，生产工艺简单，口感香醇、柔和。其中北京市场占有率较高的品牌有洋河、西凤、华夏等。
2. 川酒清香型白酒：产自四川、重庆、贵州等地，以优质高粱为原料，使用水曲发酵，口感清香、爽口。其中著名品牌有剑南春、水井坊、国窖1573等。
3. 古井贡酒：产自江苏泰州，以精选高粱、小麦为原料，选用酒糟、糠等发酵，采用传统工艺，口感绵甜、芳香，居全国白酒市场份额前列。
二、白酒品质
白酒的品质主要由原材料的品质、发酵工艺、窖藏时间等因素综合决定。一般可以从以下方面来评价白酒的品质。
1. 香气：优质白酒香气醇正，且有独特的香型，一般分为清香型和浓香型。
2. 味道：口感醇厚、柔和，刺激性小，入口后有回甘。
3. 酒液：白酒的色泽应清澈透明，无杂质、无浑浊。
4. 沉香：白酒应具有较好的沉香性，即沉淀后的酒瓶底部应有均匀细腻的沉淀物。
三、白酒商品属性
1. 品牌：白酒品牌种类繁多，不同品牌的白酒在口感和品质上也有所区别。
2. 年份：较老的白酒口感更为醇厚，具有更高的文化内涵和收藏价值。
3. 产地：不同地区的白酒品牌都有其独特的发酵工艺和文化背景，产地也是白酒店选择时需要考虑的因素。
4. 包装：由于白酒是一种高档酒品，因此产品包装的精美程度显得非常重要，好的包装可以有效提升产品档次，增加消费者购买的欲望。
四、如何鉴别优质白酒
1. 观察酒液：颜色应为透明清亮，无杂质。
2. 闻香辨味：务必嗅气味，辨品种，辨等级。
3. 看酒瓶：高档酒瓶一般材质优良，造型精美，内含物品质过硬。
4. 了解品牌及产地：对自己常购买的品牌和产地的白酒要有一定的了解，以便选择最优质的产品。
