家里怎么做白酒：如何在家里自制高质量白酒
1. 准备材料
在自制白酒前，收集选购所需的材料是非常重要的一步。为制作白酒，您需要除高粱、水和勾兑用酒精外的其他小工具。首先，需要准备食品级高粱和优质的水，以确保酒的口感和暖度。可以购买专业的高粱酒酿造器，或者自己手工制作。
此外，需要各种器具如大盆、小盆、面包机及其他的工具。以及密封的酿酒罐，可以在专业的酿酒店购买。
2. 制作白酒
首先是磨高粱，需要磨细高粱，采取的方式是将高粱在高粱酒酿造器中按照比例混合，开启机器进行自动磨粉，大约需要 3—5 分钟左右。
然后是加水， 将磨细的高粱加入开水冲泡，使其充分膨胀，成为糊状，也就是我们通常所说的“浆”。
接下来进行发酵和蒸馏的过程，需要注意处理酒的品质和口感。在发酵过程中，需要管理适宜的温度、酒曲、酒母等，以及适量勾兑过的高粱酒。蒸馏过程中需要筛选经过酵母杆的酒糟。
3. 测量酒度
制造白酒过程中，需要掌握酒度的大小。在测量酒度之前，我们需要使用密封容器将高粱发酵好的液体存放。成品白酒应该在50度至65度之间，成品醇度不宜太高或太低。否则，酒的口感和醇度将会受到影响。
因此，在测量酒度和醇度之前，需要对酒液进行筛选，最后测量后进行勾兑。如果需要，可以用酒精控制酒度达到最终目标。
4. 存储白酒
制作好的白酒需要长期贮存。这一步需要选择合适的桶或罐，保持合适的环境条件，如阴凉处。其次，需要将白酒密封，以避免污染、构成破坏和残留余味。在密封罐中贮存至少数个月，效果会更好。
最后需要注意的是护理白酒，白酒不应该受到太多灰尘和湿气的侵蚀，否则会影响酒的品质。需要时，可以再次对白酒进行过滤和勾兑，白酒也可以打开一些时间来呼吸空气，以实现更好的醇化。
总结
在家里自制白酒需要一定的技术和操作技巧，但随着经验的增加，您可以逐渐制作出优质的白酒。
虽然做白酒是一件不容易的事情，但不难想象如果亲友团结在一起，其制作的白酒气氛将会非常火爆，这将会成为佳肴沙龙的一个好主题。
