1. 红酒煮牛肉
将牛肉洗净，加入红酒和调料（姜片、八角、香叶、葱段等），慢慢煮至牛肉变软烂即可。这道菜的关键在于选用足够优质的红酒，味道会更加醇厚。建议搭配醇香型的红酒。
2. 红酒烩菜
将洋葱、青椒、蘑菇等蔬菜下锅煸炒至微黄后，加入适量红酒、鸡汤和调味料（盐、胡椒粉等），慢慢炖煮至汁浓菜煮熟。这道菜的特点是汁浓味醇，色泽红亮，搭配清爽型的红酒效果更佳。
3. 红酒焗肉
将猪肉切成块状，撒上盐、胡椒粉、干草薄荷等调味料，加入红酒和蒜，放入烤箱烘焙至表面微焦即可。这道菜的特点是咸甜可口，喜欢浓香味的可以尝试配搭酝酿一至两年的红酒。
4. 红酒炖鸡
将鸡肉煸炒至微黄，加入红酒、鸡汤等调料，慢慢炖煮至汁提鲜美即可。这道红酒菜的特点是汁浓味正，搭配口感柔和、带着泥土和木质调味的红酒效果更佳。
红酒除了作为菜肴的调味料外，还可以作为食物的搭配饮品。例如搭配干红酒的肉类菜品通常较油腻，搭配酿芬达、黑里透红等酿造甜红葡萄酒则能起到甜味平衡的作用。总之，红酒作为烹饪的选择，不仅能提升菜品的口感和风味，而且还能让用餐的体验更上一层楼。
