一、泸州老窖老版的历史
泸州老窖是一种传统的白酒，已有数百年的历史。盛产于四川泸州市，因此得名泸州老窖。
泸州老窖老版是一种历史悠久的白酒，始于明朝嘉靖年间，距今已有500余年的历史。在历史上，泸州老窖曾被封为皇家贡酒，备受皇帝和贵族的青睐。
到了清代，泸州老窖更是名声大噪。其味道独特，口感醇厚，深受广大消费者的欢迎。如今，泸州老窖已成为中国传统酒文化中的一部分，走出国门，深爱海内外酒友。
二、泸州老窖的酿造工艺
泸州老窖的酿造工艺讲究“古法工艺、文化传承”，秉承了古代酿酒的经验和智慧，强调选料、糖化、发酵、蒸馏、陈酿五个环节。
首先是选料，泸州老窖所选用的原料都是优质的天然粮食，包括高粱、糯米、小麦等。
其次是糖化，把原料经过磨碾取出淀粉，再通过150°C的火候加水搅拌，让淀粉变成糖，利用釀麴菌、釀糟菌、釀母菌等微生物发酵。
然后是蒸馏，在蒸馏中分离出比较纯粹的酒精，这一步是泸州老窖制作的关键。
最后是陈酿，将蒸馏出来的酒放进特定的容器中用泉水泡制，经过多年的陈酿后，才能成为美味可口的泸州老窖。
三、泸州老窖经典版的登场
泸州老窖经典版是泸州老窖的一种新品，诞生于2000年。经典版以泸州老窖老版为原型，采用现代高科技酿造工艺，一举解决了所有老版的局限性，口味更加的纯正、醇厚、口感更加芳香。
泸州老窖经典版的香型醇厚、清雅至高，其味道甘美细腻、余韵悠长，非常的适口。经典版不仅备受消费者的欢迎，也是国内外许多酒评家赞赏的对象。
四、泸州老窖老版、泸州老窖经典版的区别与联系
泸州老窖老版是中国传统白酒的代表，其独特的酿造工艺和历史文化含义都备受重视，是中华文化的重要组成部分。
泸州老窖经典版则是基于泸州老窖老版的经典口味，加入了现代高科技的技术，口感更加浓郁、香味更加芳香。泸州老窖经典版具有和老版相同的文化和历史含义，是一种更加现代化、精致化的泸州老窖。
总的来说，泸州老窖老版和泸州老窖经典版是同根同源、代代相传的两种泸州老窖。老版源远流长，经典版则是现代化的产物。两者共同构成了泸州老窖的丰厚酒文化，也成为了中华酒文化的一部分。
