1.什么是红酒单宁
单宁是指在葡萄皮、葡萄籽、果皮等部位中富含的多酚物质，是红酒的重要成分之一。单宁是一种天然的抗氧化剂，具有很强的抗氧化作用，能够抑制黏蛋白、卵白素等蛋白质的分解，保持红酒的活性。红酒中的单宁具有很好的保健作用，能够降低胆固醇、抗癌、预防心脑血管疾病等。
2.红酒中单宁的作用
红酒中的单宁有很多良好的保健作用。首先，单宁能够减轻血液的粘稠度，降低血小板的凝聚，从而减少血栓的形成，保护心脏，预防心血管疾病的发生。其次，单宁还能够调节胆固醇代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，有效预防冠心病等疾病。此外，单宁还具有一定的抗氧化作用，能够清除自由基，防止氧化应激，预防癌症等疾病。
3.红酒单宁的摄入注意事项
虽然红酒中的单宁能够带来很多的保健作用，但是过量的摄入反而会对人体造成一定的危害。首先，饮用红酒不能代替正常的饮食，过量摄入红酒会增加热量摄入，导致肥胖、高血压等疾病的发生。其次，过量摄入红酒还会导致身体中单宁的浓度过高，导致出现头痛、胃部不适等症状。因此，饮用红酒应该适量，一般建议男性每天饮用1-2杯，女性每天饮用0.5-1杯。
4.如何选择优质的红酒单宁
选择优质的红酒单宁，需要从以下几个方面考虑。首先，红酒的品种决定了单宁含量的高低，普遍认为以酒精度数在12%左右，成熟度约为5-10年的干红葡萄酒为较好。其次，红酒的产地也对单宁含量有很大的影响，法国波尔多、勃艮第等地的红酒单宁含量较高，而澳大利亚、智利等新兴产区的红酒单宁则相对较低。最后，还需要注意红酒的饮用温度和搭配食物，搭配适合的食物能够凸显红酒单宁的美味。
