1. 异香产生的原因
十年陈放的白酒，本来应该已经醇香而厚重，然而你品尝时，出现了一些怪味。别急着倒掉，这种异香是存在原因的。其实，异香是因为白酒中的有机物质未能完全分解和氧化的缘故，因为氧气和水气体进入酒瓶。
白酒中丰富的有机物，空气和水气体结合，产生了复杂的化学反应，一些气态有机物质的分子间发生了复杂的化学反应，造就了这种异香。异香的产生与酒的中药材成分有关，如陈皮，川贝等，还与糖、肽质、氨基酸等有关。
2. 异香对白酒的品质影响
异香虽然让人感到惊奇，但对于酒的品质，它却有着一定的影响。正常的酒常常会在口中留下单一的香味，但异香却能突破这种单一的感官体验，更容易让人品出每一个细节。异香像是一种复杂的音调，能够增添白酒的层次感和风味深度。
当然，对于一些人来说，异香的出现却可能让白酒难以入口，这也是为什么一些人对于陈年老酒的异香并不喜欢的原因。
3. 如何品鉴带异香的白酒
对于那些喜欢异香的朋友来说，如何品鉴这样的白酒，就需要有一些技巧了。
首先，要有耐心，因为异香往往需要时间来浸泡和渗透。其次，可以用透明的白酒杯来品尝，让杯中的气体和香味呈现。最后要有清晰的味觉和嗅觉，可以先嗅闻一下酒的香气，再品尝一下酒的味道，不断寻找那些不同寻常的味道。
4. 贮藏白酒的方法
对于那些带着异香的白酒，要如何贮藏，使它们能够尽可能地保持住自己的风味？
首先，要保持酒瓶的密封，避免大量的空气进入瓶中。其次，要使温度恒定，最好将瓶子放在十五度左右的常温至降温室中，可以阻止异香进一步扩散。最后，注意防潮，避免阳光直射，不要让白酒发生瓶内发霉现象。
总之，异香不能判断白酒的好坏，而需要鉴赏家深入的品尝和对于白酒贮藏的了解，这样才能呈现出异香的独特风味，并散发出它们独特的魅力。
