1. 白酒与烈酒定义
白酒与烈酒都属于酒类，但它们的定义有所不同。白酒是中国传统的一种酒，其主要原料是高粱、小麦、玉米等粮食，通过蒸馏、发酵等工艺制成，独具中国传统风味和文化历史。而烈酒则是一种高酒精度酒类，通常指的是威士忌、伏特加、龙舌兰等，这些酒的酒精度数一般在40~60%之间，相对而言更加烈性。
2. 成分差异
白酒与烈酒在原料选择上有所不同。白酒主要采用的是粮食，配以水、麸皮、曲、酵母等，其成分相对比较简单，但因为原料的多变性，口感也有所差异。而烈酒则由多种成分混合而成，除水和酒精之外，还包括小麦、大麦、玉米、麦芽、葡萄、土豆等多种植物或果实，因此烈酒的原料不同，也导致其口感和香味方面的差异。
3. 烈度差异
白酒与烈酒之间最明显的差别是酒精度数的高低。一般来说，白酒的酒精度数在38%左右，而烈酒的酒精度数则在40%以上，甚至能达到60%。因此，虽然白酒也有较高的度数，但相比起烈酒来，白酒的酒精度数还是较低的。
4. 适宜人群差异
白酒与烈酒的适宜人群和体质也不相同。白酒一般适合中国的消费者，因其口味深厚、香味浓郁，对于中国美食的搭配也比较合适。而烈酒则有着较强的刺激性和挑战性，适合喜欢喝烈酒的人或需要快速得到醉意的人群。
